「出来レース」では無いという「出来レース」

　おいおい、どこまで行くんでしょうかね。
　この手の代物は揉めれば揉めるほど「話の種に・・」って事で、売り上げは上がって行くんですよね。
　公人がこんなことやってていいの？

　ホントに出来レースだったらなんかいやーな感じですがね。
　こんな事でウダウダと新聞紙上に何回も登場するとアフォーと言いたくなります。


「出来レースではない」…池田市長、橋下知事に反論
　大阪府池田市の第３セクターが商品化した橋下徹知事の似顔絵入り菓子「岩おこし」を巡り、当初の反発から黙認姿勢に転じた橋下知事の「（反発は）出来レースだった」との発言について、菓子発案者の倉田薫・池田市長は２５日、記者会見し、「出来レースではない」と反論した。知事は「市長から『盛り上がるから法的措置の言葉を入れてほしい』と言われた」とも述べていたが、これについても全面否定した。

　倉田市長によると、６月中旬、菓子の商品化を相談した際、知事も乗り気だったという。しかし、岩おこしの見本を知事に届けた７月上旬以降、知事の特別秘書から「法的措置も検討する」などと言われ、「訴えるなら訴えたらいい」と話した。ただ、知事から直接の抗議がなかったため商品化に踏み切ったという。

　一方、発売を差し止められた場合に備え、似顔絵を抜いた包装紙を、２４日に急きょ１０００組発注したとも説明。「知事は私の思い通りになったことが悔しくて、精いっぱい抵抗したのではないか。結果的にＰＲ効果は狙い以上になった」と話した。

（2008年7月26日 読売新聞）

ご飯は安い！！

　戦後、米国の戦略により学校給食にパンが取り入れられ、全国的に定着した頃、実は米の生産量もピークでした。（昭和４２年頃）
　その頃から米の生産量は下降の一途をたどり、いまや当時の半分以下にまで落ち込んでいます。
　それに比べて、冒頭の戦略やマクドナルドの台頭、即席めんやパン食の手軽さなどが受けて、小麦粉製品は、伸びる一方でした。

　そんな現代に、再び米にスポットライトが当たる、こんなニュースが原油高騰のあおりが原因で聞ける事になろうとは・・・。（以前不作でちょっと・・と言うこともありましたが）
　喜んで良いのやら、なんなのか、複雑です。

　米離れに少しでも歯止めがかかれば、田舎の就農者は嬉しいことではありますし、平素から「瑞穂の国の米作り」の言葉に端を発し、日本の生活習慣や固有の文化の根源は「米作り」にありと、うだうだとノーガキをこいている私としては久しぶりにちょっと嬉しいニュースではありました。

　引用です。
カレーなどの売れ行き好調、割安感出たコメのおかげ？
　レトルトカレーやお茶漬けのもと、ふりかけなど、ご飯にかけて食べるインスタント食品の売れ行きが好調だ。

　小麦価格の高騰でパンやめん類の値上げが相次ぎ、割安感の出たコメの需要が増えていることが背景にありそうだ。

　カレールー最大手、ハウス食品のレトルトカレー出荷量は４〜６月、前年同期に比べて約２割増えた。主力商品「カリー屋カレー」の伸びは３割を超えている。ハウスは「即席めんが１月に値上げされたため、価格に敏感な消費者が移ったのでは」とみている。

　永谷園のお茶漬けのもとも、２月に投入した初の朝食専用商品「朝のお茶漬け」が好評なこともあり、２〜６月の売上高が前年同期比で２割増えた。ロングセラー「のりたま」で知られる丸美屋食品工業（東京・杉並区）では、ふりかけの売上高が１〜６月で１割増加した。外食産業の値上げが相次いだ３月以降に急増しており、自宅での食事が増えたことをうかがわせる。

　大手スーパーのイトーヨーカ堂では３〜６月、コメの販売量が１割以上増えている。コメ販売に力を入れる食品スーパーいなげやは、「お茶わん１杯約２７円」と商品棚に表示し、米飯の割安感をアピール。イオンの岡田元也社長は「お客様は安い代替物をいろいろと見つけている。すごい生活防衛をしている」と分析する。

　ただ、競争激化のため、油など原材料価格の上昇を製品に十分転嫁できない場合もあり、一部の中小メーカーからは「出荷数量が増えても利益が確保できない」との悲鳴も聞かれる。

（2008年7月21日23時37分 読売新聞）

秘伝 精力回復・天然バイアグラ「マタタビ」

　いわずと知れた「マタタビ」。大概の方がネコの好物、あるいは薬と解釈されておられると思います。
　ちょっと変わった方（失礼）ですと、疲れた旅人もこれを食べるとまた旅ができるんだよの講釈と共に、昔から人に食べられていた事をご存知だったりします。

　更に変わった方（大変失礼）ですと、この味覚に完全にいかれてしまい、ネコ状態と化し、時期になると「マタタビー・マタタビー」とうるさく鳴く様になり、暑いやら蜂やマムシがうようよと出てくるこの時期に好き好んで山に分け入ったりします。

　私も女房もこの「ネコ化」でして、高じてウラの畑にマタタビを植えてみました。
　稚苗の頃から近所のネコがうろうろし、苗をいじり始めるので（好きなのは実だけではないようです）
網を張ったりして、ようやく少しの実を付けてくれました。
　この塩漬けは、間違いなく滋養強壮に優れ、一日一粒欠かさず食しておりますとジワジワと効いて来ます。
　食べなかった数年前から比べますと、明確なのは女房の感じるところでございましょう。

　私のようなお年頃の方には特にお勧めでございます。


　　お世話んなります。ｱﾁｺﾁ押していただくと嬉しいです。
　お願いします。　　人(_ _ )ﾀﾉﾝﾏｽ

シャンツァイ「香菜」・パクチー・コリアンダー

　２０年ぐらい前に台湾で始めて口にして以来大好物になったシャンツァイ、いつも畑に仕立てようなんて思っていて、時期になると忘れていました。

　今年はしっかりと、バジルと、イタリアンパセリと参列並べて仕立てる事ができました。

　一番は中華料理ですね、水餃子や、点心のつけだれなんかにドンピシャですね。
　何より紹興酒とものすごく相性が良いんです。

　それとベトナム料理のような感じの、トムヤムクン風スープだとか、生春巻きは中に入れたり、つけだれに散らしたりと使い道はもうたくさんあります。

　ただし始めての方は、匂いのきつさにちょっと戸惑うかもしれませんね、なにしろ近い匂いが、「カメムシ」又は、「どくだみ」ですからね、聞いただけで「それ絶対ムリ！」とおっしゃられる方もいらっしゃるかと思います。

　でも、慣れるともう病みつき、これが無い中華料理は考えられません。

　　
　以前中国に行ったときも、日本人観光客だと判ると、出さないんですよね。
　だめな人が多いのが理由だと言う事は良く判りますが、大好きな人もいるのにね。
　しかし、大概生で食べますから、もう中国では嫌です。

気持ちはワカランでもないが、絶対やってはだめな事

　外食産業の経験がありますので、この感覚は実はわかります。
　全く手をつけていない料理が下がってくるとがっかりします。
　良いタイミングで次のオーダーが入ったりすると、もしかしたらやってしまいそうな事は考えた事はありませんと言えばウソになります。

　しかしそれは絶対やってはいけない事。やってしまったらもうプロではありません。
　料理人の誇りにかけてもやってはいけない事ってありますよね、それを経営者側が踏みにじるんですね、「儲け」の為に。

私の知っている成功した外食産業のオーナーに言わせると、「原価率が下がると警戒する、必ず客数が減少するからだ」等と言っていました。ナルホドナ。

まあ、大変良い反面教師になったということですが、ここに勤めていた板前もかわいそうにもうダメだな。

せこい！船場吉兆　今度は食べ残し別の客に (1/2ページ)
2008.5.2 14:21　　産経ニュース


営業を再開した船場吉兆。玄関前で頭を下げる湯木佐知子社長＝大阪市中央区　牛肉の産地を偽装表示していた高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が、本店の料亭部門で客が残した刺し身やアユの塩焼きなどの料理をいったん回収し、別の客に提供していたことが２日、関係者の証言でわかった。料亭経営を取り仕切っていた当時の湯木正徳前社長（７４）の指示で昨年１１月の営業休止前まで常態化していたとみられる。一連の不正表示とともに、老舗の高級料亭としてのモラルが改めて問われそうだ。大阪府警も従業員らの事情聴取で、こうした証言を把握している。


　一方、九州産牛肉を但馬牛などと偽って販売した偽装表示事件について、府警は、表示変更のコストを節約するために偽装を継続したとみて、不正競争防止法違反（虚偽表示）容疑で湯木前社長と長男の喜久郎前取締役（４５）らの書類送検に向け、詰めの捜査を急いでいる。

　関係者によると、使い回しは、本店の調理場で、仲居が客席から下げてきた器を回収。客がはしを付けた料理は調理人が廃棄するが、はしを付けずに残った料理の一部はいったんトレーなどに移し替え、器に盛り付け直して別の客に提供していたという。

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